El pescado proporciona valiosos ácidos grasos omega-3


El pescado es la mejor fuente de ácidos grasos omega-3.

El pescado contiene valiosos ácidos grasos omega-3, que se dice que tienen un efecto positivo en el metabolismo de las grasas y el sistema cardiovascular. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), por lo tanto, recomienda dos comidas de pescado a la semana. Los pescados grasos como el salmón en particular contienen muchos ácidos grasos omega-3. Klaus Richter, del Departamento de Seguridad Alimentaria del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), habló en la feria del consumidor "Semana Verde" sobre otros beneficios del pescado.

Los ácidos grasos Omega-3 se ingieren a través de los alimentos Los ácidos grasos Omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados y no pueden ser producidos independientemente por el cuerpo humano. Por lo tanto, estas sustancias vitales tienen que ser absorbidas a través de la dieta. Además del pescado, algunas plantas y algas también contienen ácidos grasos omega-3. El aceite de linaza y nuez se consideran fuentes vegetales importantes para los valiosos ácidos grasos poliinsaturados. Los peces ingieren ciertos ácidos grasos omega-3 de sus alimentos ricos en algas, pero también pueden sintetizarlos ellos mismos.

En el cuerpo humano, los ácidos grasos omega-3 son necesarios, entre otras cosas, como bloques de construcción de la membrana celular para la estructura del cerebro y los tejidos. Por lo tanto, es importante ingerir estas sustancias con los alimentos. Klaus Richter del BfR señaló al "servicio de temática dpa" que la necesidad se puede satisfacer mejor con pescado. Aunque los ácidos grasos omega-3 también se ofrecen en forma de píldoras en la farmacia, "pero en lugar de comer suplementos dietéticos, se recomienda la ingesta de ácidos grasos omega-3 a través de alimentos como el pescado", informó el experto en la "Semana Verde" .

El pescado contiene ácidos grasos omega-3 y otros ingredientes saludables Además de los ácidos grasos omega-3, el pescado también contiene otros ingredientes saludables. "Contiene proteínas saludables y fácilmente digeribles sin demasiadas grasas desfavorables", dice Richter. El pescado también es proveedor de vitamina D. La vitamina D es importante para el metabolismo de los huesos y los músculos. Especialmente en invierno, cuando El cuerpo solo puede producir un poco de vitamina D debido a la falta de luz solar, es necesario ingerir esta importante sustancia a través de los alimentos.

El mineral selenio también se encuentra en el pescado. En relación con ciertas enzimas y proteínas, el selenio juega un papel importante en la defensa inmune, por ejemplo. El oligoelemento yodo se encuentra principalmente en peces de aguas profundas. "Muchas hormonas tiroideas necesitan yodo. Entre otras cosas, aseguran el crecimiento normal y controlan una serie de procesos metabólicos, así como la regulación de la temperatura del cuerpo", dijo Richter.

Se dice que los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de cáncer de seno El año pasado, investigadores chinos dirigidos por el profesor Duo Li de la Universidad de Zhejiang publicaron los resultados de su estudio en la revista "British Medical Journal", según la cual se supone que los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de cáncer de seno. En su investigación, 26 estudios de Europa, Asia y EE. UU. Descubrieron que las mujeres que comían pescado graso como el atún, el salmón y las sardinas tenían menos probabilidades de desarrollar cáncer de mama, según Li y su equipo, según la cual los omega poliinsaturados son -3 ácidos grasos responsables del efecto positivo. (Ag)

Imagen: Tim Reckmann / pixelio.de

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