Salmonella puede estar en masa cruda de galletas


La masa cruda de galletas con huevo puede contaminarse con salmonella

Cuando las galletas se hornean nuevamente en el período previo a la Navidad, a algunos niños les encanta comer masa cruda para galletas. Sin embargo, los padres deben tener en cuenta que la masa de huevo crudo puede contener salmonella. Las bacterias que se matan durante la cocción pueden causar graves problemas gastrointestinales.

Para evitar la salmonella en la masa para galletas, lávese bien las manos. Por un momento, tenga cuidado y su dedo estará en la masa para galletas. A muchos niños les resulta difícil evitar comer bocadillos de masa cruda. Sin embargo, esto puede tener consecuencias desagradables, como explica Jens Luther, de la red de guarderías y escuelas del Centro de Consumidores de Sajonia. Los padres deben tener especial cuidado con la masa de galletas con huevos para que la masa cruda no termine en el vientre de sus hijos. "La Salmonella no solo está en la cáscara, sino también en el huevo crudo y, por lo tanto, entra en la masa", informa Luther. Cuando los niños tocan los huevos y comen la masa, las bacterias van directamente al tracto gastrointestinal, donde causan diarrea violenta y los pacientes sufren náuseas y vómitos, aunque la infección por Salmonella generalmente termina después de unos días, especialmente en niños pequeños, la deshidratación puede ocurrir debido a la pérdida severa de líquido.

Por lo tanto, Luther aconseja no comer masa cruda de galletas con huevos y lavarse bien las manos después de extenderlas y cortarlas. Todos los utensilios de cocina utilizados también deben limpiarse a fondo. Porque "la salmonela se transfiere de nuevo a las galletas a través de manos y equipos sucios", explica el experto.

Ya no existe el riesgo de salmonella en las galletas terminadas si se han horneado en el horno a más de 70 grados Celsius durante varios minutos. Si desea decorar los pasteles después, debe lavarse bien las manos de antemano para evitar que Salmonella vuelva a las galletas. (ag)

Imagen: Joujou / pixelio.de

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