Freír filetes de pescado sin grasa y saludables


Freír filetes de pescado sin grasa en papel de hornear

El pescado generalmente se considera saludable, pero una preparación que es demasiado alta en grasas puede tener desventajas de sabor y salud. Por lo tanto, los filetes de pescado se deben freír en papel de hornear lo más libre de grasa posible, Sandra Kess del Fish Information Center (FIZ) en Hamburgo recomienda a la agencia de noticias "dpa".

En la Semana Verde Internacional 2013, las partes interesadas pueden pedirle a un cocinero que explique "tostado sin grasa en papel de hornear" en el puesto del centro de información de pescado hasta el domingo de la semana pasada. El chef de FIZ también demostró en vivo cómo el filete de pescado en papel de hornear funciona bien en la sartén. Con el método fácil de usar, el pescado se puede dorar sin entrar en contacto con la grasa. Por lo tanto, los filetes de pescado que gotean con grasa deberían ser cosa del pasado.

Freír pescado no directamente en el aceite Sandra Kess, responsable de relaciones públicas en FIZ, explicó que el pescado no tiene que estar directamente en el aceite para cocinar. Una preparación baja en grasa es bastante posible con la ayuda de un trozo de papel para hornear cortado a medida. Entonces, primero se calienta una cucharada de aceite en una sartén y luego se coloca un trozo de papel para hornear adaptado al tamaño de la sartén. El aceite solo actúa como un conductor de calor y el filete de pescado sin paneles puede dorarse en su propia grasa. Entonces el pescado se fríe brevemente por ambos lados hasta que el filete esté cocido. Según Kess, los tipos de pescado con carne firme y, según el gusto, con o sin piel son muy adecuados para este método de preparación. El experto citó a Dorsch como ejemplo. Sin embargo, numerosas recetas de pescado están disponibles para el método de tostado bajo en grasa. Kess también enfatizó que un efecto secundario agradable de este método de preparación es evitar el olor a pescado en la cocina. (fp)

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Imagen: Jerzy Sawluk / pixelio.de

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