El contenido de sal en el pan envasado es demasiado alto.



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Consumer Center NRW: demasiada sal en el pan

El pan envasado a menudo contiene demasiada sal, según un estudio reciente del Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia (NRW). El alto contenido de sal podría tener un impacto negativo en la salud, advierten los defensores de los consumidores.

La cantidad máxima de sal por día recomendada por la Sociedad Alemana de Nutrición es un máximo de seis gramos. Sin embargo, si se consume el pan horneado industrialmente, este valor se excede rápidamente, según los resultados del estudio actual realizado por el centro de consumidores NRW. El aumento de la ingesta de sal puede tener desventajas considerables para la salud. "El consumo excesivo de sal de mesa es veneno para la presión arterial y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares peligrosas", informa el centro de asesoramiento al consumidor.

El pan proporciona hasta dos tercios de la cantidad máxima diaria de sal. Según el centro de asesoramiento al consumidor en Renania del Norte-Westfalia, el alto contenido de sal no es solo un problema con el pan, sino con la mayoría de los alimentos procesados. Los consumidores a menudo ni siquiera son conscientes del alto contenido de sal de los alimentos que consumen. De los 274 panes industriales examinados (67 panes de trigo y panecillos, 65 panes mixtos de trigo / centeno, 30 panes multigrano, 98 panes integrales y 14 panes de centeno), 213 contenían más de dos gramos de sal por ración diaria. "Si come de tres a cuatro rebanadas de pan envasado en el supermercado o tienda de descuento al día, podría estar consumiendo" dos tercios de la dosis diaria recomendada de sal "con esta cantidad", según el centro de asesoramiento al consumidor en Renania del Norte-Westfalia. El producto para untar, como salchichas o queso, aún no está incluido.

Pocas hogazas de pan con bajo contenido de sal Según los defensores de los consumidores, las once hogazas empacadas de trigo, rango mixto y multigrano incluso alcanzaron "tres gramos por porción diaria". Solo un producto hecho de granos enteros y grano fue claramente salado aquí. Según los funcionarios de protección al consumidor, sería ideal un contenido de sal de 1.1 gramos de sal o 0.45 gramos de sodio por cada 100 gramos de pan. Sin embargo, este valor no se alcanza con la mayoría de los panes envasados. Solo "nueve panes (tres por ciento) tenían un contenido de sal relativamente bajo, de modo que la cantidad habitual de pan se usa para entregar una cuarta parte o menos de la cantidad máxima recomendada de sal por día", informa el Centro de Asesoramiento al Consumidor NRW. En términos de salud, se recomienda encarecidamente a los consumidores que usen estas alternativas bajas en sal. En general, solo el 22 por ciento del pan permaneció por debajo de un tercio de la cantidad máxima diaria de seis gramos de sal cuando se consumió la porción diaria habitual de cuatro rebanadas de pan (aproximadamente 178 gramos).

Reducción del contenido de sal en los panes Según las recomendaciones del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), la industria de la panadería y la artesanía en general deberían reducir el contenido de sal en el pan al 1.5 por ciento en función del contenido de harina, informa el Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia. Si los panaderos no se mueven voluntariamente y no tienen una fuerte pizca de sal, el defensor del consumidor cree que "los valores límite para el contenido de sal de los diversos panes y productos horneados deben ser establecidos por ley en el futuro" (Fp)

Imagen: Paulwip / pixelio.de

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Vídeo: Pan árabe casero Parte 1


Comentarios:

  1. Lany

    Mucha gente confunde su imaginación con su memoria….

  2. Nigrel

    Se ha registrado especialmente en el foro para agradecer su ayuda en esta pregunta.

  3. Shadal

    Can't believe you :)

  4. Idas

    Es incomparable)))))))

  5. Luigi

    Tema Rulit

  6. Hlithtun

    Felicitaciones, tienes un gran pensamiento.



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