Demasiada poca sal aumenta la tasa de mortalidad por enfermedad cardíaca


Demasiada poca sal tampoco es saludable: en un estudio, la tasa de mortalidad aumentó debido a una menor ingesta de sal

La ingesta insuficiente de sal puede causar daños duraderos al sistema cardiovascular. Los investigadores descubrieron esto en el curso de un estudio realizado por la Universidad de Lovaina. Demasiada poca sal puede incluso ser más dañina para el organismo que demasiada. Hasta ahora, la fórmula simple era: mejor no comer sal para poner en peligro la presión arterial o la circulación. Los resultados del estudio ahora proporcionan una imagen completamente nueva del tema.

Muy poca sal aumenta la tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Aquellos que comen demasiada sal viven de forma poco saludable. Este consejo de salud de muchos médicos es ahora el estándar. Sin embargo, incluso una baja ingesta de sal, que es detectable en la orina, indica una conexión entre una mayor tasa de mortalidad en problemas cardiovasculares. Investigadores belgas de la Universidad de Lovaina llegaron al sorprendente resultado hasta ahora de que muy poca sal puede ser incluso más dañina para el corazón y la circulación que demasiada. Durante un estudio a largo plazo con alrededor de 3.500 sujetos, los investigadores analizaron el consumo promedio de sal de los participantes que usan la orina. En el curso del estudio quedó claro que una excreción de sal por debajo del promedio está asociada con un mayor riesgo de muerte cardiovascular. Si, por otro lado, se midiera una excreción de sal bastante superior al promedio, no se podría derivar un contexto directo.

Como escriben los médicos en la revista científica "Jama", la recomendación actual de los cardiólogos para ahorrar sal no puede ser justificada por los resultados del estudio en relación con el riesgo de muerte. El argumento de que el consumo de sal debe restringirse debido al riesgo de hipertensión arterial, por ejemplo para evitar ataques cardíacos, no ha sido refutado. Más bien, el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular se examinó durante el estudio. Un menor consumo de sal por debajo del promedio no podría reducir el riesgo de morir de una enfermedad cardíaca, como escriben los investigadores. Lo contrario fue más el caso.

Reducción de la presión arterial baja a través del ahorro de sal Los autores del estudio no quieren que se malinterpreten sus resultados. Todavía se confirma científicamente que un menor consumo de sal tiene efectos hipotensores en pacientes hipertensos. Por lo tanto, los pacientes a los que se les ha prescrito ahorro de sal deben seguir las instrucciones del médico, enfatizó Katarzyna Stolarz-Skrzypek, líder del estudio, en el informe. Sin embargo, las observaciones realizadas deben incorporarse en el trabajo de investigación adicional, ya que los médicos observaron una disminución de la tasa de mortalidad en pacientes cardíacos que tenían un mayor contenido de sal en la orina.

La tasa de mortalidad con alto consumo de sal inferior a 3681 personas participó en el estudio de ocho años, que no padecía enfermedades cardíacas conocidas al comienzo del estudio a largo plazo. En el curso del trabajo de estudio, los valores de orina y, en algunos casos, los valores de presión arterial se midieron continuamente. Al final del estudio, se examinaron todas las muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares. Un total de 50 sujetos que tenían niveles bajos de sal en la orina murieron de enfermedad cardíaca. 24 participantes que mostraron valores promedio murieron y las personas con excreción de sal alta a muy alta murieron en exactamente diez casos.

El desarrollo de los valores de la presión arterial también se observó en algunos sujetos. Aparentemente, según los investigadores, el menor consumo de sal tuvo solo un ligero efecto sobre la presión arterial alta. Solo el valor sistólico (el mayor valor de la presión arterial que surge cuando el corazón se contrae y presiona la sangre hacia los vasos) aumentó con un mayor consumo de sal. "La relación entre la presión arterial sistólica y la excreción de sal no puede transferirse a tasas de mortalidad más bajas o mejores posibilidades de supervivencia", argumentan los autores del estudio. "Por el contrario, la baja excreción de sal predijo una mayor mortalidad por enfermedades cardiovasculares". En estudios de intervención anteriores, los investigadores examinaron cómo cambió la presión arterial cuando las personas consumían solo 5 gramos de sal al día en lugar de 10. Estos estudios también mostraron solo ligeros cambios en la presión arterial.

¿Cuánta sal es saludable ahora? La sal es tan vital como la hidratación diaria. El sodio en la sal regula el equilibrio hídrico en los humanos. Se recomienda ampliamente una ingesta diaria de sal de 5 gramos para adultos. Si la salazón diaria adicional todavía es necesaria hoy en día depende completamente de los hábitos alimenticios del individuo. La sal ya está oculta en numerosos alimentos preparados. Entonces, si come muchas pizzas y hamburguesas preparadas, debe evitar agregar sal. La mitad de una pizza del supermercado solo contiene un promedio de 3.3 gramos de sal. Pero 100 gramos de salchicha o queso también pueden contener hasta seis gramos de sal. Como regla general, el contenido de sodio indicado en el envase se puede multiplicar por 2.5 para calcular la cantidad de sal en el producto. Si hace mucho deporte, especialmente en verano, y tiende a sudar en exceso, debe prestar atención a un consumo adicional de sal. Debido a que muy poca sal puede tener consecuencias potencialmente mortales, porque te hará sentir sed y amenazarás con secarte. Si padece enfermedades cardiovasculares, debe analizar la ingesta diaria de sal con su médico. (sb)

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Imagen: Sybille Daden / pixelio.de

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