Para los comensales más maduros de nuestro país



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“Para los comensales más maduros de nuestro país”. Heilpraxisnet.de en conversación con Uwe Knop, autor de “Hunger und Lust”.

(22.09.2010) Uwe Knop ha trabajado como experto en relaciones públicas médicas durante diez años, asesorando a empresas e instituciones del sector de la salud, por ejemplo para fabricantes de productos farmacéuticos y compañías de seguros de salud. Como parte del asociado
El “sunami del estudio nutricional” también utiliza las evaluaciones de literatura para introducir nuevos “conocimientos nutricionales” en su bandeja de entrada todos los días.

Su trabajo le proporciona material de estudio fresco a diario, así como conocimiento de los mecanismos por los que se forman las opiniones públicas y cómo llegan a la mente de las personas. Y ahora los lectores de su libro “HUNGER & LUST - The first book on culinary body intelligence” pueden beneficiarse de esto, que acaba de ser publicado en Vito por Eichborn's Edition BoD.

No existen recomendaciones dietéticas generales para Knop. La verdad de la alimentación reside solo en cada cuerpo, cada persona es diferente, y solo él mismo puede descubrir su comportamiento alimentario personal y saludable. La intuición y la confianza en los sentimientos de su propio cuerpo son esenciales.

Estimado Sr. Knop, en su libro "Hunger und Lust" (Hambre y lujuria) usted argumenta que la comida ya no debe consumirse de acuerdo con aspectos racionales, sino más bien para escuchar sus propios sentimientos, independientemente de lo que coma o beba. ¿Cómo llegaste a esta conclusión y qué te llevó a escribir un libro al respecto?

Para el primer libro sobre inteligencia corporal culinaria, analicé críticamente más de 500 resultados de estudios de 2007 a 2010; en estos 4 años casi todo el material de estudio con relevancia pública. Más de 200 de estos resultados de estudios sustentan ahora la tesis central de HUNGER & LUST: En el área de la nutrición, no hay evidencia de ninguna de las reglas comunes. Es exactamente lo contrario: sabemos que en realidad no sabemos nada. Por tanto, las recomendaciones nutricionales cambian con regularidad. Ergo: Olvídese de las reglas dietéticas y confíe solo en los sentimientos corporales individuales, el hambre y el deseo reales, porque se aplica lo siguiente: Todos somos diferentes. Mi motivación para escribir un libro es fácil de explicar: me gustaría ayudar a las personas a recuperar más alegría en la vida, disfrute y libertad mientras comen, fortaleciendo el libro en la confianza en sus propios cuerpos, para los comedores más responsables en nuestro país. Porque es simplemente patético cómo la exuberante propaganda nutricional trata de patrocinar a las personas en sus acciones, y se basa en una base científica tan duradera como un muñeco de nieve bajo el sol abrasador del mediodía en pleno verano.

En su opinión, ¿cómo se produjo el desarrollo hacia una dieta puramente intelectual cuando, mientras escribe, el hambre es el impulso más importante para mantener la vida? ¿Cuál es su tesis de que ha llegado al punto en que las personas ya no confían en sus propias sensaciones corporales?

La exuberante propaganda nutricional de la última década es el factor decisivo que ha llevado a muchas personas a una dieta predominantemente intelectual. Cuando los sermones de los papas de la comida golpean a la gente una y otra vez, en algún momento te gusta ser influenciado y piensas: "Bueno, si todo el mundo sigue escribiendo sobre lo saludables que son las frutas y verduras, que la carne roja causa cáncer y el azúcar engorda". entonces tiene que haber algo en eso ". Después de escuchar mucho, este medio conocimiento pseudocientífico se infiltra en la parte posterior de la cabeza y activa la conciencia culpable:" Oh, es mejor que tome la variante saludable ". Y cuanto más se controle mentalmente el comportamiento alimentario, más rápido perderá la sensación de hambre real. En algún momento ya no sientes lo que se siente el hambre real. Y luego la dieta racional se solidifica "fiel a las reglas". Un círculo vicioso, del que definitivamente deberías romper. De ahí mi consejo: vuelva a conocer su hambre biológica real y solo confíe en su cuerpo cuando coma. Porque solo pregúntate: ¿Quién sino tu cuerpo debería saber qué alimento es saludable y bueno para TI? Nadie.

Como usted mismo escribe y ha enfatizado en otras entrevistas, la evidencia científica para sus recomendaciones no es posible. En su libro es fácil leer que los estudios son refutados por los contraestudios y solo pueden mostrar una pequeña parte de la realidad. ¿Qué opinas de los estudios personalmente? ¿Crees que esto es necesario?

En nutrición, buscará evidencia científica para cualquier recomendación, como una aguja en un pajar, porque no hay evidencia sólida, solo conjeturas vagas. Esta falta de base de conocimientos es inherente al sistema: los estudios nutricionales son casi exclusivamente estudios observacionales. No aportan casi nada. Porque ¿cuál es el resultado? Siempre solo relaciones estadísticas SIN evidencia de causa y efecto. A modo de ejemplo: así como los investigadores han observado una mejor salud general en los bebedores de vino tinto y, por lo tanto, les gusta promocionar una copa de vino todos los días, también pudieron encontrar la conexión estadística de que el desayuno en zapatillas alimentadas está relacionado con el sobrepeso. Al parecer, nadie está buscando eso. Quizás porque la gente se reiría si la recomendación siguiente fuera: ¿No desayunar en pantuflas forradas para evitar el sobrepeso? Probablemente. Ergo: En el área de la nutrición, ninguna persona sana necesita ni un solo resultado de estudio, porque los resultados no son más que pura especulación. Sin mencionar la desviación estadística de los resultados. Pero este “refinamiento de datos” no hace que las especulaciones sean más ciertas, al contrario: hace que la propaganda de la nutrición “saludable” sea aún más absurda. (Nota del editor: consulte el extracto en PDF "1. Los huevos de Pascua son las mejores medicinas")

Podríamos imaginar que sería un alivio para muchas personas que han probado diferentes dietas una y otra vez durante años, pero que sería una afrenta para los representantes de determinadas dietas. ¿Cómo han sido las reacciones a su libro hasta ahora?

Básicamente muy positivo. A muchas personas les hablo desde el fondo de mi corazón, según el lema: "Finalmente me siento confirmado en mi dieta natural y ya no dejo que todas las tonterías de la comida me persuada con la conciencia culpable". Los que, en cambio, suelen utilizar ciertas formas de nutrición con ciertas reglas como una especie de "religión sustituta". “Lo ha descubierto por sí mismo, seguramente tendrá sus problemas con el enfoque completamente liberal de la inteligencia corporal culinaria, porque no recomiendo nada. Excepto para escuchar tu propio cuerpo. Si, por el contrario, prefiere comer según las reglas, debe hacerlo según su "filosofía nutricional". Lo principal es que la gente se siente realmente bien en su propia piel. Porque no quiero presentar una “nueva verdad alimentaria” en mi libro, pero el lector debería decidir por sí mismo: ¿sigo creyendo en las reglas dietéticas o solo confío en mi cuerpo cuando como? Todos deberían hacer lo que sea bueno para ellos.

Si, como enfatiza, las reglas de la dieta que deberían aplicarse a todas las personas no tienen sentido, ¿no serían innecesarias instituciones como la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE)?

No absolutamente no. Porque la influencia del DGE es grande, pero desafortunadamente los expertos en nutrición están influyendo en la dirección equivocada, porque su trabajo principal es la transferencia racional de medio conocimiento pseudocientífico. Las damas y caballeros deberían usar mejor su “poder mediático” en otros lugares, por el bien de la gente de nuestro país. Por lo tanto, me parece bienvenido que la DGE esté de acuerdo en esencia con mi tesis “solo come lo que quieras cuando tengas mucha hambre”: “En principio, y para las personas sanas, su tesis probablemente sea correcta”, dice Antje Gahl, portavoz de la DGE. . Desafortunadamente, sin embargo, muchas personas habrían perdido el acceso a la sensación de hambre. Sobre la base de estos bienvenidos hallazgos de DGE, sería lógico que los expertos en nutrición presten más atención a las campañas de concienciación que devuelvan a las personas la sensación de hambre real, en lugar de la transferencia racional de conocimientos, que no tiene ningún efecto porque casi nadie sigue ninguna regla dietética de todos modos. sostiene. En HUNGER & LUST, los lectores también encontrarán las recomendaciones básicas sobre cómo aprender a sentir nuevamente su hambre real, también para diferenciar este sentimiento esencial para mantener la vida de la “comida sin hambre” en el futuro. (Nota del editor: consulte los ejemplos de lectura en PDF "Recomendación GED Campañas Hambre real" y "3. ¿Cómo reconozco el hambre real")

Sus hallazgos parecen extremadamente lógicos al leer el libro, pero contradicen la "corriente principal" de la ciencia nutricional y la forma pública de tratar la nutrición hasta ahora. ¿Existen otros enfoques o publicaciones que vayan en la misma dirección que la suya?

Seguro que los hay. Desafortunadamente, no les recomiendo ninguno porque no he leído ningún otro libro escrito de esta manera.

¿Qué hay disponible para las personas que tienen más preguntas sobre sus sugerencias? ¿Da conferencias o participa en debates públicos?

Sí, por ejemplo en un futuro próximo: el 5 de octubre el “Anti-Diet Club” del Kölner Stadt Anzeiger me invitó a una conferencia y el 23 de octubre hablaré sobre mi libro y las tesis en los “German Wellness Days” en Wiesbaden. para reportar. Ya estoy deseando entablar un diálogo directo con ciudadanos interesados ​​y responsables de la alimentación.

¿Cuáles son sus planes futuros? ¿Está planeando más publicaciones? La pila de literatura nueva y emocionante ha vuelto a crecer rápidamente en los tres meses transcurridos desde la finalización de la nueva edición ampliada. Así que bien puede ser que en 2011 escriba la tercera edición ampliada, que seguramente convencerá incluso a los últimos escépticos de que las reglas dietéticas son una tontería y de que solo una cosa cuenta al comer: la plena confianza en los sentimientos corporales intuitivos de hambre y lujuria. Sr. Knop, le agradecemos esta entrevista y le deseamos todo lo mejor. (tf)

Autor y fuente de información


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